آن به صورت عطش جلوه گر مىشود بايد علاوه بر آب ، از ميوه‌ها استفاده شود ؛ زيرا همراه باعرق مقدارى هم ويتامين و مواد معدنى از بدن خارج مىشود كه براى جبران آنها بهتر از هر چيز ميوهء مناسب است . اهميت آب براى بدن ما آب اعمال مهم زير را در بدن ما انجام مىدهد : 1 - تمام اعمال حياتى بدن انسان بر روى زمينهء آب امكان‌پذير مىشود . 2 - آب موجود در غذا از يك طرف ، و آب موجود در بزاق از طرف ديگر مهم‌ترين عاملى هستند كه عمل بلع غذا را ممكن مىسازند ؛ زيرا در غير اين صورت به هيچ وجه بلعيدن غذا مقدور نخواهد بود . 3 - آب موجود در معده و روده از يك طرف غذا را به صورت مايع رقيقى در مىآورد تا آمادهء هضم شود و از طرف ديگر آب ، شيرهء هاضمه را با خود به معده مىآورد تا غذا را هضم و قابل جذب كند . 4 - آب در ساختمان سلول‌هاى بدن انسان به كار مىرود و مهم‌ترين عامل ساختمان سلول است ، تقريباً 45 درصد از آب بدن در عضلات و 20 درصد آن در پوست مجتمع مىشود . 5 - آب ، خون را به صورت مايعى روان و جارى مىكند تا مواد غذايى به تمام نقاط بدن برسد . 6 - آب در فضاى بين سلول‌ها واسطه‌اى است كه غذا و فضولات سلولى را حمل و نقل مىكند . 7 - آب درجهء حرارت بدن را حدود 37 درجهء سانتى گراد ثابت نگه مىدارد ، و مانند آب رادياتور اتومبيل از گرم شدن يا سرد شدن ماشين بدن جلوگيرى مىكند . 8 - آب با جريان ملايم خود دائماً سلول‌ها را شستشو داده ، مقدارى از سموم